Western Course

• 季節のブランマンジェ　コンソメのジュレ
• 富士の介のタルタル　バルサミコ醤油
  ライム風味のアボカドのピューレ　キャビア添え
  ディルオイルとヨーグルトソース
• 鴨のコンフィとポワローのストラッチャテッラ
  トリュフ風味
• 鱸と茸のパイ包み
  プティ・ポワとスペルト小麦のフランセーズ
• オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ
  グラタン・ドフィノワと芽キャベツのロースト
  酸味の効いたボルドレーズソース
• クレーム・ダンジュ
  イチゴシャーベットとルージュベリーソース

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