ブルクレール
フランス料理

正統派のフレンチをベースに時代の息吹を吹き込む料理で多くの人を魅了してきた、齋藤裕之がオールフレンチの新メニュー「ロゼ」「ブルクレール」「ヴェール」を発表。

• 季節野菜のムース キャヴィア添え トマトのベールの装い
• ズワイ蟹のショーフロアとエピナピューレのマリアージュ
• 贅沢なビーフコンソメ
• ヒラメのブレゼ アルベールソース
• オレンジのグラニテ
• 黑毛和牛サーロインステーキ マデラ酒風味ソース
• サクサクのベリータルト バニラアイスクリーム添え
• パンとコーヒー

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